1、南瓜花捲
（1）準備原料：熟南瓜泥115g、全脂奶粉20g、普通麪粉180g、耐高糖酵母粉2g、食用油適量；
（2）做法：南瓜去皮切成小塊，放到盤子裏，上鍋蒸熟，取出115g熟南瓜泥放涼備用；
（3）南瓜泥、麪粉、奶粉、酵母粉都放到小盆裏；攪拌成面絮後放到揉麪墊上，開始揉麪了；揉成一個光滑柔軟的麪糰，由於麪粉的吸水性不同，南瓜泥的用量可以稍微調整一下；
（4）揉好的麪糰放到一個大點的容器裏，發酵至2倍大，發酵好的麪糰中間用手指戳一個洞，不會塌陷回縮；
（5）發酵好的麪糰放在揉麪墊上，撒上一些乾麪粉，再次揉均勻，揉好以後再用擀麪杖擀開成一個薄餅狀，麪餅上刷一層食用油防粘；把麪餅從上往下捲成一個圓形的面卷；再用刀把面卷切成小段，每個約2CM寬；
（6）切好的面卷切口朝上擺放，中間刷過一層薄油，不用擔心會粘連在一起；取兩個面卷，如上圖所示，並排放到一起；用一雙筷子在兩個面卷的中間處用力夾緊；
（7）夾好的面卷用刀分別把四個角都切斷，自然的分開，就形成了一朵漂亮的花形，中間會有張口，沒關係，放一粒葡萄乾裝飾一下就可以了，看起來像不像一朵金黃色的菊花呢？
（8）依次做好所有的南瓜花捲，墊上油紙，放到電蒸箱裏，醒發10分鐘左右，再通電蒸13-15分鐘，蒸好以後燜2-3分鐘再打開。
（9）每個花捲擺放的時候，之間要留有一定的空間，因為花捲還會繼續發酵，離得太近會粘在一起。漂亮的南瓜花捲就做好了，顏色金黃，是不是很漂亮呢！
2、紅棗紅糖發糕：
（1）準備原料：開水120g、紅糖20g、雞蛋1個、低筋麪粉200g、耐高糖酵母粉2g、紅棗適量；
（2）做法：先取一個小盆，紅糖放進去，倒入開水，用筷子攪拌均勻，至紅糖融化，水温不燙手以後再放進雞蛋和酵母粉，因為紅糖量多，這裏用的是耐高糖酵母粉；
（3）麪粉倒進小盆裏，用筷子攪拌均勻，麪粉可以用低筋麪粉，也可以用普通的中筋麪粉；
（3）麪粉和液體拌均勻，會形成比黏稠的麪糊狀；把拌好的麪糊倒進模具裏，我這裏用的是一個6寸的蛋糕模具，裏面鋪了防粘的油紙，蓋上保鮮膜，夏天常温發酵1小時左右，冬天會發酵時間長一點，如果是早上蒸，晚上做麪糊可以冰箱冷藏發酵6-8小時左右，供參考；
（4）發酵好的麪糊表面可以有一點小氣泡，但整體是光滑有彈性的；發酵好以後，把紅棗對半切開，去掉棗核，擺在麪糊的的表面，想怎麼擺都可以；放到電蒸鍋裏，蒸30分鐘，蒸好以後燜3分鐘再打開。紅糖紅棗發糕就做好了，味道特別香，口感鬆軟，做法法簡單。
3、紅糖麻醬花捲
（1）準備原料：麪粉250g、清水120g、耐高糖酵母粉3g、芝麻醬70g、紅糖35g、白砂糖10g、低筋麪粉5g；
（2）做法：清水和耐高糖酵母粉放在一個小盆裏，攪拌均勻，先把酵母粉融化，能更好的激活酵母的活性；麪粉倒進小盆裏，和酵母水混合均勻；揉成一個光滑柔軟的麪糰，麪食好不好吃，跟揉麪有很大關係，揉好的面一定是光滑柔軟有彈性的；
（3）揉好麪糰以後擀成厚度約0.7毫米的薄片，儘可能的擀成一個長方形；調拌好紅糖麻醬料，攪拌好的醬料比較濃，拎起勺子後醬料會滴落，而不是成線狀的滑落，就調好了，切記，全程不需要加水，可以加香油；
（4）把調拌好的醬料塗抹在擀好的面片上，底部留一些空白的地方不要抹；從上往下捲成一個長長的面卷；用刀切成小段，不要太大，小一點比較好看，我做的這個寬度約4CM寬，還可以再小一點；
（5）面卷是要成雙成對的，取兩個小面卷摞在一起；中間放一根筷子，按住筷子兩端，使勁壓下去，面卷的切面會自然向上，很是好看；
（6）把筷子抽出來，整理下底部，紅糖麻醬花捲生胚就做好了，依次做好花捲，擺放在鋪了油紙的蒸盤上面，花捲之間留有空間，因為花捲還會再繼續發酵；
（7）我用的是蒸箱，把花捲放進蒸汽烤箱，水盒裏注水，使用烤箱的發酵功能發酵15分鐘，發酵好的麪糰不會變大特別多，但是麪糰能看到是蓬鬆了一些了；用手輕輕托起花捲，發酵好的花捲是輕柔的；
（8）發酵好的花捲放進蒸箱，設置蒸汽功能，100度25分鐘，然後就可以不用管啦；（提醒：如果換成蒸鍋，開水上鍋蒸25分鐘），這個大小的花捲，如果用蒸鍋，蒸汽充足的情況下，20分鐘左右就可以了；
（9）蒸好以後燜3分鐘左右再取出來，紅糖麻醬花捲就蒸好了；香噴噴的紅糖麻醬花捲就做好了，趁熱吃特別的香甜鬆軟，放涼了也不會硬。
4、以上就是在家做美味麪食的做法。
哇咔範
