1、材料，普通麪粉1斤多(就是平常吃飯的兩碗半)，酵母8-9克。温水一碗(平常吃飯的碗)，水温一定要有一點温温的但不燙手的那種。糖適量可以根據自己的喜好。
2、做法取一個大的容器，倒入半碗的温水，另外半碗温水加糖攪拌好備用。
3、加入酵母，靜置片刻再攪拌，你會發現如果加入酵母就立刻攪拌的話，很不容易攪拌開，過一會兒後就很好攪拌了。
4、加入一碗的麪粉邊攪拌邊加入麪粉，攪拌好後再加入另半碗用温水泡好的糖水，再加入半碗多的麪粉接着攪拌。
5、這時的麪粉已經成雪花狀了，現在可以用手的揉幾下，和成麪糰。這時你會發現，麪糰雖然沒有非常光滑，但也不會非常粗糙，這就是因為開始的時候麪粉邊加邊攪拌。把放麪糰的容器蓋上蓋，靜置6-7分鐘。
6、6-7分鐘後取出，你會發現麪糰已經有一點變大了，在桌上撒上乾麪粉，把麪糰放在乾麪粉上接着揉。你會發現現在揉麪很好揉，只要幾分鐘就可以把麪糰，揉的很光滑。接下來就是讓饅頭涼了也好吃的關鍵了，將剩下的半碗多的乾麪粉一點一點的揉進麪糰裏。
7、揉好的麪糰很軟，但是很乾。這時就可以下劑，揉出形狀了。在籠屜上抹點油可以防沾，把揉出形狀的麪糰擺上去，鍋裏不加水，稍微加熱一下，大概有一點温温的就行（這是為了可以加快發酵，適用於天冷的時候）
8、把籠屜放進去發酵，40分鐘左右打開鍋蓋可以看到已經比原來的大很多。這時就可以加冷水上鍋蒸了，蒸20分鐘就可以了，蒸好後一定要等5分鐘才可以開鍋。
哇咔範
