冬瓜餡餃子的做法

冬瓜餡餃子的做法：
材料：
- 皮料：中筋麪粉、水
- 餡料：冬瓜、肉餡、葱、蒜、姜、鹽、胡椒粉、醬油、料酒、生抽、花椒粉

步驟：
1. 準備皮料：將麪粉加入碗中，逐漸加入適量的水，攪拌成麪糰，揉至光滑且有彈性，再靜置15分鐘，待麪糰鬆軟。
2. 準備餡料：將冬瓜去皮，用刨絲器將冬瓜刨成細絲；將葱、蒜、姜切碎備用。
3. 將刨好的冬瓜絲和肉餡放入碗中，加入葱、蒜、姜碎，再加入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、生抽、花椒粉，攪拌均勻，醃製20分鐘。
4. 取適量的麪糰，擀成薄皮，用圓形模具或者杯子切割成圓形皮。
5. 將餡料放在皮中間，將皮對摺，用指尖輕輕捏合餃子的邊緣，使其緊密粘合，將餃子包好。
6. 將包好的餃子放在蒸鍋裏，加熱蒸10-15分鐘，至餃子全熟。
7. 蒸好的餃子可以直接食用，可以搭配濃郁的醬汁或者蘸醋、辣椒油食用。

温馨提示：
- 餡料可以根據個人口味添加具體的調料和香料。
- 擀皮時可以在擀麪板上撒些麪粉，以免粘連。
- 包餃子時注意餡料的分量要適中，過多會導致餃子煮熟後破裂。