鹽焗雞怎麼炒好吃

鹽焗雞是一道非常傳統的中式菜餚，獨特的烹飪方法能夠保持雞肉的鮮嫩和口感。以下是一種簡單的鹽焗雞炒法：

材料：
- 雞腿肉（去骨）：500克
- 鹽：適量
- 黑胡椒粉：適量
- 姜蒜末：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 青葱：適量
- 香菜：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 雞腿肉去骨後切成塊，用紙巾擦乾水份。
2. 在雞塊上撒上適量鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。
3. 熱鍋加入適量食用油，倒入姜蒜末，炒出香味。
4. 將醃製好的雞塊放入鍋中，煎至雞皮金黃。
5. 加入適量生抽和料酒，翻炒均勻，使調料充分滲入雞肉。
6. 加入適量清水，蓋上鍋蓋，燉煮5分鐘。
7. 開蓋，炒至水分快乾時，撒上適量青葱和香菜，再翻炒均勻即可出鍋。

温馨提示：
1. 炒制過程中可以根據個人口味調整鹽和黑胡椒粉的用量。
2. 醃製時間可以根據個人時間安排，但不要過長，以免雞肉變得過鹹。
3. 炒煮時火候掌握要適中，不要過旺，以免炒糊雞肉。
4. 鹽焗雞炒好後，香氣四溢，口感鮮嫩，搭配蔬菜或米飯都非常美味。