白菜燴小豆怎麼做 怎麼做白菜燴小豆

1、小白菜250克，紅豆200克，大蒜葉2根，幹辣椒2根。

2、將赤小豆提前用清水浸泡半小時到一小時，小豆膨脹起來後不換水，將鍋放上火大火煮沸後轉小火熬製40分鐘，期間可適當添加清水，直至湯汁煮成褐紅色，小豆湯湯底即做好備用。

3、將小白菜洗淨後去掉頭部，切成約2釐米的小段，大蒜洗淨後切段，幹辣椒洗淨後切段備用。

4、火上放炒鍋，下入適量食用油，油熱後將大蒜葉與幹辣椒段一同下入大火快速翻炒，直至炒出香味，將小豆湯湯底倒入後保持大火煮沸。

5、小豆湯沸騰後下入小白菜段繼續烹煮，再次煮沸後下入適量食鹽和香油調味後即可關火食用。