冷凍乾燥的原理 冷凍乾燥的原理是怎樣的

1、其原理是利用昇華的原理進行乾燥的一種技術，是將被幹燥的物質在低温下快速凍結，然後在適當的真空環境下，使凍結的水分子直接昇華成為水蒸氣逸出的過程。冷凍乾燥得到的產物稱作凍幹物，該過程稱作凍幹。

2、冷凍乾燥是指通過昇華從凍結的生物產品中去掉水份或其他溶劑的過程。昇華指的是溶劑，比如水，像乾冰一樣，不經過液態，從固態直接變為氣態的過程。冷凍乾燥得到的產物稱作凍幹物（lyophilizer），該過程稱作凍幹（lyophilization）。