尖椒炒蘿蔔 製作尖椒炒蘿蔔的方法

1、材料：蘿蔔乾50g、小青紅尖椒各1個、葱姜幾片、乾紅尖椒2個。生抽2湯匙、花椒碎少許、澱粉1湯匙、油3湯匙、老抽1茶匙。

2、蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，醃製30分鐘。泡好的蘿蔔切丁，尖椒切丁(浸泡時間要根據蘿蔔的幹度)。

3、鍋裏熱油，加入幹尖椒和葱姜熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色。

4、加入蘿蔔乾，倒入泡蘿蔔乾的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入尖椒丁即可(因為蘿蔔乾本身有鹹味，可酌情加老抽和鹽)。