徽式炒麪的做法 手把手教你在家制作徽式炒麪

1、配料：水面、青、紅辣椒、火腿；茶筍；五城茶幹、葱、豬油一勺；生抽、老抽適量、熱開水一碗。

2、幹茶筍泡發撕成小條（需要泡4小時以上），青椒、紅椒、火腿、泡好的茶筍、五城茶幹、切絲。

3、豬油、生抽、老抽加開水調勻。

4、油熱後切絲的菜先下鍋炒至七成熟。

5、水面抖開均勻鋪在菜上，倒入調好的湯料（大約500克麪條需600ml湯料左右，實際根據面的分量增減），蓋上鍋蓋，中火燜燒4到5分鐘後，轉小火燒2到3分鐘。

6、7分鐘後打開鍋蓋用筷子翻炒至麪條均勻上色即可出鍋。