1、500克左右要蒸10分鐘,每增加100克就增加2分鐘。將龍蝦改刀後再清蒸,與龍蝦本身個頭大小沒有關係,通常大火蒸10分鐘左右。
2、清蒸龍蝦一定要等到水開後才能放入蒸鍋,防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。