1、準備花菜半個、煮熟的臘肉1小塊、蒜苗幾根、小米辣3-4個，再準備蒜2瓣、生薑幾片、大葱1節、花椒十幾粒、幹辣椒4-5個，豆瓣醬1勺、生抽2勺、白糖1小勺、雞精1勺、花椒油小半勺等。
2、把花菜用手掰成一個一個的小朵，然後放入盆中，放一勺鹽用清水泡上，用以去除蟲卵和灰塵。
3、把煮熟的臘肉切成小片、大蒜和生薑也切成小顆粒、大葱切成小段、幹辣椒切成小段、蒜苗切成小段、小米辣切成馬耳朵、然後分別裝盤，同時放入小半把花椒和幹辣椒放一起備用。
4、把浸泡好的花菜清洗乾淨，然後撈出來把水控幹備用 。
5、鍋中放入清水，大火燒開，放入一勺鹽和幾滴植物油，把花菜倒入鍋中焯水1分鐘左右，把花菜焯至8分熟，把焯完水的花菜撈出來把水控幹備用。
6、鍋中放入少許油燒熱，開中火，把臘肉下入鍋中炒出油脂，臘肉微微打卷。
7、臘肉稍微出油，微微打卷，放入葱薑蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬，用小火炒出香味，然後放入生抽2勺、白糖1小勺、老抽小半勺。
8、繼續用中小火翻炒，讓臘肉上色，把調料的香味炒出來 。倒入花菜、雞精翻炒均勻，讓花菜入味，差不多1分鐘左右。
9、花菜和調料翻炒均勻，放入小米辣和青蒜苗大火翻炒均勻，把青蒜苗炒斷生，差不多20秒鐘左右，放入少許花椒油，翻炒均勻出鍋裝盤成菜 。
哇咔範
