1、榴蓮殼若干、新鮮烏雞一隻、紅棗10顆、生薑少許、清水。
2、烏雞清洗乾淨,斬成大件;榴蓮殼切塊;紅棗去核;生薑切片;
3、把烏雞放進湯鍋,加入10碗清水;
4、大火煮開,撇乾淨血沫;
5、放入榴蓮殼、紅棗、薑片;
6、大火煲至水開後,繼續大火10分鐘,轉中小火煲2個小時,放鹽調味即可。