沒有發酵粉怎麼做麪包 做麪包沒有酵母怎麼辦

1、做麪包沒有酵母也是可以起發，和好的麪粉會自然發酵。因為空氣中也是有各種真菌的，其中就包括酵母菌，暴露在空氣中的麪糰接觸到空氣中的酵母菌後就會自己發酵。

2、把中筋麪粉、泡打粉倒入碗裏，再加蛋液，攪拌均勻。

3、加鮮奶與奶油攪拌至沒有油感（如果有面粉沒拌勻沒關係）。

4、把麪粉搓揉成沒有乾粉的圓球狀麪糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

5、烤箱預熱至200℃。

6、去保鮮膜，把麪糰拿出，撒一些麪粉防麪糰黏手，麪糰略壓平，分切呈三角形的均勻的八等份。

7、把麪糰從三角形頂點向內收，翻面搓揉成圓狀放在烤盤上。

8、蛋液中加幾滴醬油打散，再把蛋液均勻刷在麪糰上。放到烤箱中用200℃的温度烤13到20分鐘。

9、烤好立即拿出。