1、內脂豆腐腦不成是因為使用的凝固劑不夠;豆漿的含水量太高,前者更常見一些,再適量添加凝固劑就解決了。
2、內脂豆腐屬於一種舶來品,這種豆腐來自日本,在國內很多人也把這種豆腐叫作絹豆腐,使用的凝固劑是葡萄糖酸內脂。