家常燉魚用什麼方法去腥 家常燉魚用何種方法去腥

1、煎魚去腥，將魚在熱油鍋中煎一會兒，煎至兩面呈橙黃色即可。

2、米酒除腥，在燉魚時，可以加少量米酒，腥味會減淡許多。

3、食用醋除腥，燉魚時添加少量食用醋，不僅能除腥還能提升湯的品質。

4、砂仁除腥，燉魚時可添加一個砂仁，除腥作用非常強，但砂仁味兒很重，不能放多了，否則魚湯就變成一股草藥味了。

5、麪醬除腥，燉魚時可以添加少量麪醬，腥味也會減淡許多，但麪醬味很鹹，添加後魚湯可不放鹽。