1、把鯪魚清洗乾淨,先把魚拍暈,使用去魚鱗刀將魚鱗去除乾淨。
2、使用鋒利的刀具把魚肚子切開,去除內臟。
3、往魚肚子塞粗鹽,並把魚身也塗抹上粗鹽醃製。
4、用牙籤將魚肚撐開,用繩子將魚懸掛在太陽底下爆嗮即可。
5、等到魚水分完全蒸發,美味的鯪魚乾即製作完成。