煎魚不掉皮方法 煎魚如何不掉皮

1、乾燥

將魚清洗乾淨之後，用廚房用紙將魚的裏外都擦拭乾淨，讓魚乾燥，這樣煎魚的時候，魚皮就不容易破。

2、裹麪粉

洗淨的魚，可以將魚上面沾上一層薄薄的麪粉，再放入油中煎，可以保存魚皮的完整。

3、雞蛋糊

將洗淨的魚，放入雞蛋糊中沾一沾，讓雞蛋糊裹到魚皮上，再煎魚的時候能固定，保護魚皮不破。

4、擦姜

將鍋洗乾淨之後，在鍋上塗上一層薑汁，然後再倒入油煎魚，魚皮不會粘鍋。/5、熱鍋涼油

煎魚一定不要等到油熱了下鍋，鍋熱了之後倒入油，接着就下入魚，這樣魚不容易掉皮。

6、少翻動

魚入鍋之後就少動它，等魚的一面煎好之後再去翻面，多的翻動會讓魚更加容易破，弄的面目全非。