1、食材:雞塊適量,料酒適量,鹽適量,生抽適量,蠔油適量,油適量,香菜適量。
2、雞塊洗淨,倒入鍋中,加入料酒去腥味。
3、沸騰後撈出。把雞塊倒入涼水中,用筷子將其攪拌乾淨。
4、撈出後,放入鹽、生抽、蠔油和料酒,攪拌均勻,醃製半小時。
5、砂鍋倒油,放入生薑和蒜爆香。倒入醃好的雞塊和水,水沒過雞塊即可。蓋上蓋子,小火燉半個小時。收汁後,撒上香菜即可。