1、材料:酸菜200克、五花肉絲150克、辣椒絲少許、薑絲適量、油三大匙。
2、酸菜切絲,泡入加鹽的鹽水中(一碗水加1匙鹽的比例),可使酸菜的鹹味完全釋出,再用清水沖洗2—3次。
3、鍋內放3大匙油加熱,放入薑絲與肉絲拌炒。
4、放入酸菜拌炒後,加少許鹽與糖調味,撒入辣椒絲即可盛盤。