1、含維生素C豐富的蔬菜,主要是綠葉蔬菜,包括菠菜、油菜、捲心菜、小白菜、苜蓿、莧菜、香菜、雪裏蕻、薺菜、芥菜、金針菜等。其他還有甜椒、青椒、蒜苗,菜花、藕、大蒜、青蒜、苦瓜、辣椒等。
2、另外一些野菜如馬齒莧、馬蘭頭,枸杞,維生素C含量也很高。儘量吃新鮮蔬菜,減少儲存時間,先洗後切,切後儘快炒,大火快炒,減少損失。