排骨燒年糕做法竅門 排骨炒年糕做法

1、主料：年糕200克、排骨600克3人份；輔料：食鹽5克、冰糖5克、姜5片、料酒10克、生抽10克、老抽5克、植物油20克、水適量；

2、準備好豬小排和年糕，排骨入冷水鍋加薑片煮開，稍煮幾分鐘去盡血水。

3、排骨用温水洗淨瀝乾，入油鍋炒至微黃，加料酒、生抽、老抽、冰糖和薑片，再加適量水煮開轉小火燉1時左右，年糕加水煮軟後瀝出備用。

4、排骨煮至軟爛後加鹽調味，加入年糕稍煮幾分鐘，大火收汁即可 。