啤酒小龍蝦做法 正宗的啤酒小龍蝦做法

1、啤酒500ml、小龍蝦2斤、菜籽油適量、鹽少許、生薑適量、大蒜子5瓣、豆瓣醬1勺、乾紅辣椒適量、雞精適量、香葱1根。

2、做法：將活蝦放清水中養半天，中間換兩次水，用牙刷將小龍蝦一個個刷洗乾淨，挑去泥腸，用剪刀剪開蝦背，反覆用清水沖洗乾淨後控幹水分。

3、熱鍋倒油，油温7成熱時倒入小龍蝦，炸至蝦體泛紅時，撈出來瀝油。生薑洗淨切成片，大蒜子去皮切碎，幹辣椒洗淨切碎。

4、熱鍋倒油，油熱倒入薑片、蒜末爆出香味，放入一勺豆瓣醬炒出紅油。倒入炸好的小龍蝦，加少許鹽，大火翻炒片刻。

5、倒入準備好的啤酒，大火煮開，加入乾紅辣椒，繼續大火燉煮。煮至湯汁濃稠，加少許雞精調味即可出鍋。