羊肉東瓜湯的做法

羊肉東瓜湯的做法如下：

材料：
- 羊肉片：300克
- 東瓜：1個
- 姜塊：3片
- 葱塊：2段
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 香油：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將羊肉片用料酒拌勻醃製10分鐘，然後用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
2. 東瓜去皮，切成塊狀。
3. 熱鍋加入適量油，放入姜塊和葱塊爆炒出香味。
4. 將羊肉片加入鍋中煸炒至變色。
5. 加入適量的水，水量以蓋過羊肉為宜，大火煮沸後撇去浮沫，轉小火煮30分鐘至羊肉變得爛熟。
6. 接着加入切好的東瓜塊，繼續煮10分鐘至東瓜變得熟軟。
7. 最後加入適量的鹽和雞精調味，煮1分鐘即可。
8. 關火後加入適量的香油，提鮮增香。攪拌均勻即可。

注意事項：
- 羊肉選用帶筋的部位，這樣煮出的湯更有口感。
- 羊肉片醃製時可加入少許料酒和生粉，提升肉質鮮嫩度。
- 燉煮過程中可根據個人口味加入適量的調料。
- 最後加入的香油可以提升湯的香味和口感。