正宗重慶餈粑辣椒做法

正宗重慶餈粑辣椒的做法如下：

材料：
- 辣椒（建議選用辣度適中的長辣椒）500克
- 豆瓣醬100克
- 植物油適量
- 幹辣椒適量
- 蒜適量
- 姜適量
- 鹽適量
- 白芝麻適量

步驟：
1. 將辣椒洗淨，切成約3-4釐米長的段。
2. 鍋中熱油，加入幹辣椒、蒜末和薑末炒香。
3. 將豆瓣醬加入鍋中翻炒均勻，並加入適量的鹽調味。
4. 加入適量的水，煮開後將辣椒段放入鍋中，煮至辣椒變軟。
5. 過濾掉多餘的濕水，將煮熟的辣椒放置於盤中。
6. 鍋中倒入少許油，加入適量的幹辣椒和芝麻炒香，撒在餈粑辣椒上即可。

以上就是正宗重慶餈粑辣椒的做法。希望對你有幫助！