1、幹辣椒100克,姜50克,蒜50克。
2、乾紅辣椒用水泡軟;姜蒜切末;
3、分兩次加入料理機;攪碎即可;
4、炒辣子雞的時候放一些。炒出來的辣子雞特別香。
5、餈粑辣椒,儘量當天食用。避免變質,如果想一次多做點裝瓶留着以後慢慢用。可以在鍋內入油,炒制上一步的餈粑辣椒,放少許鹽,小火炒制,然後密封瓶裝好即可。