1、主料:桂魚、松子、柿子椒、紅泡椒。
輔料:高湯、鹽、料酒、蛋清、澱粉、味精、胡椒粉、油、糖、薑末。
2、做法:
(1)魚肉切成綠豆大小的魚米,松子用温油炸熟;
(2)鍋上火放油,待油温下入魚米滑開;
(3)原鍋上火,注入花生油,放薑末煸炒後放魚米與松子炒均,調味芡汁,熟透裝盤即成。