木碳烤雞翅的醃製方法 如何做木碳烤雞翅的醃製

1、將雞腿清理乾淨，瀝乾水份(原料一定如果歷經國家檢查達標的商品)。

2、將水與全部調料和醃製料攪拌後倒進雞翅，混和勻稱(強烈推薦的作法是應用一個牢固的袋子，密封，在桌子摔翻滾揉，至液汁被肉消化吸收)。

3、將初醃好的雞脯肉放到冰箱冷藏室(0℃-4℃上下)中靜醃，建議醃漬8鐘頭以上，最好是每過兩個小時滾動一次。

4、將醃好的雞腿依照尺寸佔比勻稱穿好，留意重心點均衡(烤時有利於滾翻)，外觀美觀大方(激起胃口)。

5、將穿好的雞腿用紅外感應控煙燒烤箱烘烤，建議用120～140℃的温度來烘烤，便於造成大量的芬芳物。

6、烘烤時要常常滾動，可依據雞腿尺寸來靈便把握烘烤時間。