烤串哪些食材需要醃製 烤肉竄醃製配方

1、首先醃製羊肉(以5斤羊肉為標準)。醃料配方:孜然粉200克、蒜米200克、辣椒麪150克、圓葱粒250克、高度白酒100克、食用鹽50克。醃製方法:買回來的羊肉反覆清洗乾淨後然後切成大小相同的小塊狀或者，然後放入所有的醃料，抓拌均勻，然後放入冰箱保鮮冷藏醃製12小時以上即可。

2、牛肉串可以説也是燒烤裏面非常受歡迎的產品了，牛肉和羊肉一樣，有它自己與身俱來的味道，這個味道呢，既增添了它肉質本身的魅力，又形成了它獨有的風味，但這個味道也不是所有人都能接受的，在烤牛肉的時候，有很多是直接烤制，有些店裏面也會稍微的醃製一下，這樣可以讓本身的腥味小一些，也會提升其肉質的口感哦!牛肉醃製：醃料配方:紅酒/也可以用料酒、洋葱末、香料油、黑胡椒、食用鹽。醃製方法:牛肉反覆清洗乾淨，然後把加入所有調料，抓拌均勻後靜置12小時即可。