蒸海鮮做法竅門 蒸海鮮怎麼做

1、材料：大蝦500克、香油10克、料酒、醬油各15克、醋25克、湯50克、味精1.5克、葱、姜、花椒各適量。

2、大蝦洗淨去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成4段；葱擇洗乾淨切條；姜洗淨一半切片，一半切末。

3、將大蝦擺在盤內，加入料酒、味精、葱條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去葱條、薑片、花椒，然後裝盤。

4、用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。