1、材料:綠豆,開水,冰糖。
2、首先把綠豆淘洗乾淨,用開水浸泡40分鐘左右;
3、瀝乾水分,將綠豆放入鍋內,加開水,水量應該略多於綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;
4、蓋上蓋子,用大火燒煮,煮至湯水將收干時關火;
5、添加滾開水,並把鍋蓋嚴,燜煮20分鐘,撇去上浮的皮殼,再煮15分鐘,綠豆就開花酥爛,加冰糖即成綠豆湯。