1、準備用料。麪粉、菠菜汁、鹽、胡蘿蔔絲、葱末、蒜末、辣椒麪、芝麻、雞粉、糖、香油、陳醋、醬油。
2、麪粉裏面加入少量的菠菜汁。
3、然後加入一小勺鹽,揉成麪糰,醒發20分鐘。
4、將醒發好的麪糰取出,然後擀成薄餅。
5、然後再切成條,再用刀切成小塊。
6、然後順着一個方向一推就可以做成螺絲狀。
7、鍋中燒水,然後放入螺絲面。
8、煮熟後取出,放入涼水中過一下。
9、然後放入蒜末,葱末,以及少許胡蘿蔔絲。
10、放入適量的辣椒粉。
11、鍋中大火燒油,然後澆在面中,再撒上一些芝麻,加入陳醋,醬油各一勺。
12、加入一小勺的鹽跟雞粉,再加入一勺白糖,幾滴香油。
13、然後攪拌均勻即可。