醃魚肉的精選

1、武漢20斤醃臘魚給2斤鹽。不管是醃肉還是醃魚，食鹽都是必要的原料之一，而且食鹽的配比也是非常重要的。2、大魚洗淨，從背上破開，取出魚腸，魚鰾，魚籽，抹上一層鹽（10斤魚1斤鹽），上面壓一塊大石頭...

1、用料：五花肉500克、醃魚1/2條、香葱2棵、冰糖2大勺、黃酒2大勺、醬油1大勺。五花肉切塊，冷水下鍋煮開之後汆燙濾出備用。2、鹹魚洗淨後用清水泡一會兒去除部分鹹味，切小塊備用。3、鍋...

1、將買好的魚，去鱗、去內臟，清洗乾淨，放在盆中。醃製的魚，二三兩的最好，容易入味，方便存放，如果超過半斤以上，則在洗乾淨以後，要將魚切成小塊。2、在洗乾淨的魚上撒上適量食鹽、胡椒粉、花椒粉...

1、把買回的新鮮魚清洗乾淨，魚血、魚肚裏的黑膜全都洗淨，然後放到大一點的容器中加入料酒、生薑絲（片）、鹽、葱、花椒醃製30分鐘左右即可。2、魚醃製後，沾幹水分直接投入油鍋旺火炸熟的方法...

1、醃製鹹魚時，可以選擇生活中常見的胖頭魚，把胖頭魚宰殺以後，用清水洗淨，剁下它的魚頭，只醃製它的身子，取下的魚頭可以做湯喝。2、準備適量食用鹽，食用鹽與魚肉之間的比例應該一比十五，然後把...

1、第一步：備料。豬身上任何部位的鮮肉都可以用來製作臘肉，選擇什麼樣的肉材這主要按你的喜好來定。一般來説，宜選用連皮五花肉，這樣做出來的臘肉肥瘦相間，瘦而不柴，肥而不膩。本人小時候由...

1、不要洗。2、在醃製鹹魚前，是不能清洗的，如果提前清洗的話，就失去了香味，而且魚肉遇到生水，反而容易滋生細菌，若是再加上沒有好天氣的話，清洗過的魚一旦醃製時間過長，就會發臭變質，所以説醃製...

1、用什麼魚做臘魚好，臘魚可以用鯽魚、草魚、青魚、鯉魚等都可以，不過最經常用的魚就是草魚了，因為草魚肉多刺少，肉質細膩，是做臘魚的最好選擇，也可以根據自己的喜好選擇，臘魚風味獨特，非常好...

1、主料：五花肉；輔料：料酒、鹽、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、香油、雞蛋、澱粉。2、先把五花肉切成2釐米左右的塊狀，洗淨，瀝乾水分。3、依次放入鹽、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、...

1、首先在選購魚類時，注意要挑大點的魚，最好選青魚，因為青魚肉質鮮嫩厚實，製成臘魚後有嚼頭。2、其次醃製時，鹽最好事先用花椒炒熟，一般10斤魚用3兩鹽，一定要注意抹均勻了，魚皮上不要抹。鹽抹...

1、首先需要準備一條新鮮的魚，然後將魚的脊背部分切開，清洗乾淨魚的內臟以及魚鰓。2、用一塊乾淨的抹布將魚血以及黑色內膜擦去，把鹽均勻的塗抹在魚身上，需要注意的是魚皮不需要抹鹽，將一些...

1、草魚2000g、鹽100g、花椒2g、白酒30g。2、買魚的時候請魚攤主把魚去掉內臟，橫剖成兩半。3、鹽和花椒倒入鍋中炒成微微發黃花椒味散發出來，盛出晾至用手摸不燙手。4、用濕毛巾把魚內外...

1、要讓醃魚或醃肉的味道好，最關鍵的就是調料，比較常用的調料有花椒、鹽、桂皮、八角、茴香、幹橘子皮、幹辣椒、醬油、黃酒或白糖等，這些調料都有去腥味增香氣的作用，大家可以依個人的口...

1、魚切好放進盆裏，把鹽抹上，倒入料酒和澱粉抓勻醃製10分鐘。目的是為了讓魚片更加的入味！2、把姜蒜拍碎，小米辣和大葱切成小段。酸菜取出來要先用冷水沖洗2到3次再切成較小的酸菜段。3、...

1、魚10斤，鹽150g，白酒1兩，醬油適量，花椒適量，胡椒粉適量。2、魚開膛去除內臟、去頭尾，洗淨，再用乾淨毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。為便於入味，在魚身上劃上幾刀。然後在魚周身抹上白酒，為...

1、醃製的魚都是從海上捕撈的魚，有的是深海魚，捕撈的魚通過整理後將魚分開灑上食用鹽涼曬。2、捕撈後的鱸魚通過去掉魚鰓和內臟後用食用鹽醃製後，就用吊鈎懸掛涼曬。3、醃製後的魚涼曬成...

1、食材：黃花魚1條、生薑一塊、葱花適量、小米椒3個、蒸魚豉油2勺、料酒2勺。2、黃花魚徹底解凍，清洗一下。這種冷凍的黃花魚雖然是清理過的，但表面上還有一些魚鱗需要清理乾淨。3、魚肉...

1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨，把魚肚內的黑膜清理掉(要記住哦，這裏忘記清理了，後來才清理的)，待水分涼幹(也可用布擦乾)後塗上白酒或料酒。2、一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻...

1、食材：瘦肉適量、料酒適量、鹽適量、耗油適量、油適量、生粉適量。2、將瘦肉切好成塊狀，放置一個盤子裏；再將適量的料酒、耗油、鹽，先用筷子（手）攪拌均勻。3、將生粉適量的放入攪拌好的瘦...

1、食材：草魚適量、西紅柿適量、胡蘿蔔適量、芝麻適量、花椒適量、鹽適量、蘸水辣適量、大葱適量、小葱適量、香菜適量。2、草魚洗淨切成塊。3、長膜醃菜切成段，西紅柿切成片，胡蘿蔔切成...

1、新鮮的豬肉把豬毛拔乾淨，洗淨備用。放高度白酒。（一般都是放的高粱酒）放花椒麪、八角面。放辣子面。（辣子面有不放的）最後放鹽。（先放鹽的話其它香料吃不進肉裏）2、給肉做按摩，搓揉一會讓佐...

1、青魚切好後塗抹上細鹽和花椒粉，醃製3小時即可。2、材料：青魚2條、鹽2勺、花椒粉1勺、植物油適量。3、把青魚處理好洗淨。4、然後去掉頭部，沿脊骨片成兩片。5、塗抹上細鹽和花椒粉，醃製3...

1、最好一個星期之後吃。通過監測從第一天到半月的鹹魚的亞硝酸值顯示,從1到7逐漸到達頂峯。然後又會遞減下來、所以如果家裏醃魚的,都會一週之後吃。2、傳統意義上的廣東居民喜歡吃醃...

1、準備材料：五花肉520g、生抽2勺、鹽15g、醬油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。2、首先把準備好的五花肉用清水清洗乾淨，放旁邊瀝乾水分。3、然後往鍋裏倒入準備好...

1、做烤魚提前醃製30分鐘左右就可以。2、魚去內臟，用米酒、鹽、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、薑片醃製;馬鈴薯去皮切片，放油、鹽、黑胡椒、辣椒麪和孜然粉拌勻;烤盤上鋪上錫紙，抹油，把馬鈴薯片...