天麻燉雞可以放姜。具體烹飪方法如下:
1、材料:天麻片10克,老母雞1只,生薑3片。
2、雞宰殺處理乾淨;紅棗,枸杞用清水沖洗下。
3、天麻提前加入少許白糖泡軟。
4、鍋內加水燒開後,加入料酒(5g),再把收拾乾淨的土雞放入鍋內煮下。
5、等到煮出血沫和髒東西後關火,撈出,沖洗乾淨。
6、將泡好的天麻切薄片,我切了6片左右;姜2片。
7、把所有的材料的都放入砂鍋內,再加入料酒,清水蓋上蓋大火燒開後轉小火,慢燉1小時左右。燉好後調入適量的鹽即可。