灌腸怎麼晾曬 灌腸如何晾曬

1、剛灌好的香腸首先要用繩子紮成均勻的小段，每隔12釐米左右紮成一段，每段的長度可以低於12釐米，但儘量不要超過12釐米。

2、扎分成小段的香腸掛在通風良好的背陰處，讓其自然風乾一天左右，讓香腸定型入味。

3、等香腸表面的水分略幹，腸衣起皺以後，用鋼針在香腸的表面均勻地紮上一些小眼，以幫助香腸內部的水分迅速揮發，縮短晾曬時間，防止香腸在晾曬的過程中變質變味，同時還可以控去晾曬過程中滲出來的油脂。

4、繼續陰乾至香腸的表面明顯乾燥後，就可以拿到陽光下晾曬了。

5、將香腸在陽光下晾曬3到4天后，就會呈現新鮮的紅褐色，風味佳。