1、荔灣艇仔粥原料為:叉燒、魚片、魷魚須、浮皮、海蜇、蛋絲、炸花生、薄脆、葱花、蕪芫、薑絲、白粥。
2、取一小鍋白粥加熱,然後在每份材料中適量取一些。
3、待粥滾後,調味:加入適量的鹽、糖和雞精,先放入薑絲、叉燒、浮皮、魷魚須和魚片,滾5分鐘。
4、再加入海蜇和蛋絲,稍滾片刻,熄火。
5、在碗底放入葱花和蕪芫,倒入粥拌勻即ok。