1、食材:魚1條、油適量、鹽適量、葱薑蒜適量、老抽適量、白糖適量、醋適量、紅辣椒適量。
2、把魚去除內臟,清洗乾淨,瀝淨水分,魚背上劃上幾道易入味。
3、鍋中放油燒熱,把洗乾淨的魚放在鍋裏煎,煎至兩面微黃。
4、放入花椒、葱段、紅辣椒段和薑片,煸出香味。
5、加入適量的熱水,大火燒開。
6、燒開後,再調入適量的白糖、鹽、老抽、醋大火燒沸騰。
7、再中小保持沸騰15分鐘,即可出鍋裝盤開吃。