1、手下將牛肉切片,放碗內,加鹽,水澱粉,攪拌醃製,幹辣椒剪斷去籽,百葉切絲,鍋裏放入百葉,萵筍,豆芽焯水。
2、熱鍋倒油,放入薑末,蒜末,葱段,花椒,辣椒段,豆瓣醬,炒出紅油,加入高湯,倒入牛肉即可。