過年的粘糕怎麼做 過年的粘糕做法

1、首先要選購一款合適的蒸年糕的模具，有直接蒸年糕用的，也有後續打製木質模具，一次成型的就選蒸模，後續做的就選木質的，可以重複使用，蒸饅頭也可用。

2、將糯米粉、紅糖混合均勻，加水攪拌，讓整體看起來粘稠的狀態就可以，水的分量自己憑感覺，攪拌一定要均勻。

3、將混合好的糊狀物倒入模具中，之前要在模具上塗抹橄欖油，這樣不容易粘連，倒入後再糊糊上點綴紅豆或者大棗，上鍋蒸熟。

4、之後將模具搭扣過來，年糕基本就成型了，之後放涼，轉移到冰箱中冷凍一下，吃的時候再上鍋蒸，味道不錯，造型完美。

5、也可以直接將麪糊蒸熟，將蒸好的年糕擠壓進木質的模具中，壓實，在倒扣過來就成了創意年糕，定型之後記得冷藏。

6、撒年糕更簡單，不過模具需要選擇哪種有小孔的類型。在模具中墊上棉布，撒一層糯米粉（1-2cm厚度）放一層紅豆，適量加白糖，多撒幾層，蒸熟就可以了。