1、買魚處理魚，買魚的過程很簡單，我們準備怎麼做就去買什麼魚，買魚的時候要注意，我們要買那種有活力，看起來鱗片完整的魚，我們挑選好魚以後可以讓魚販子給我們把魚殺好，防止有些朋友把魚買回去不會殺，魚買回來以後我們先將魚肉清洗一遍，去掉血水，將剩下的魚鱗去掉，將魚洗好以後放在一邊瀝乾血水！
2、準備好鍋，開火加油，放點蒜末辣椒爆香，等到油温大概8成熱的時候，我們將魚放進鍋裏面，記住，為了防止油暴沸飛濺，我們應該要將魚從一側緩慢放下，然後我們將鍋端起來，用鍋鏟輕輕按住魚，然後將鍋前後左右搖晃幾下，一面煎4分鐘左右就可以換一面了，再加點鹽、多一點沒關係！等到魚肉煎至兩面金黃就可以準備加水了
3、加入白開水，將魚大半淹沒到水下就行，然後開中火慢燉，將準備好的那些什麼紫蘇、辣椒、生薑、生抽之類的都放一點進去，然後在燉上個大概20多分鐘魚肉就算是熟了，這個時候我們撒點葱花進去，換成小火，再燉10分鐘左右，這樣一道好吃的魚肉就算是做好了！這樣做出來湯汁非常鮮美好喝！魚肉也是鮮香無比，不比那些買來的差！
哇咔範
