1、可以。紫薯變綠主要是與鹼性水發生了化學反應。所以在煮粥的過程中，滴幾滴食用醋就可以預防發綠的現象。
2、最好是在開始煮粥的時候就把醋滴進去。醋是酸性物質，紫薯粥在熬煮時加些檸檬酸或者酸性物質就會變成紫色了。米粥屬於偏鹼性環境，加入紫薯後，就會變為藍色，是正常現象，可以放心吃
哇咔範
