青辣椒油的製作方法 怎麼製作青辣椒油

1、準備青杭椒400g、白芝麻一把、白酒，白糖，白醋適量、老薑，大蒜，花椒2個大蒜，2塊姜，花椒一攝、食用油，醬油適量。

2、老薑去皮洗乾淨剁碎，大蒜去皮洗乾淨剁碎，放入小碗待用。

3、青杭椒去蒂用純淨水洗乾淨濾幹水份，剁碎放適量鹽淹15分鐘。

4、放差不多30mL油點火熬油，待冒輕微煙時將洗淨控幹水份的花椒放進鍋裏炸，待炸出香味撈出花椒，放一把乾淨的白芝麻關火，過五分鐘將之前剁好的姜蒜放入鍋內與芝蔴一起小火炒半分鐘，再稍加點鹽與生抽調味關火，千萬不能焦。

5、將少量白酒白醋白糖放1碗使糖溶化，這時將淹好的辣醬控幹水份，將糖醋酒澆辣椒醬裏拌一下，最後將煎好的姜蒜倒進醬裏拌勻即可裝瓶，密封好放冰箱隨吃隨取。