以下是一種常見的水魚湯做法:
材料:
1. 淡水魚(例如鯽魚、草魚)一條
2. 姜塊3片
3. 大葱1根
4. 料酒適量
5. 鹽適量
6. 紅棗適量(可選)
7. 枸杞適量(可選)
步驟:
1. 將魚洗淨,在魚的表面切幾刀,以便入味。
2. 將姜塊拍鬆,大葱切段備用。
3. 在一個大鍋中加入足夠的水,將水燒開後,加入魚片,煮2至3分鐘,撈出,用水沖洗乾淨。
4. 重新加水燒開,將撈出的魚片放入鍋中。
5. 加入姜塊、大葱段和適量的料酒,大火煮沸後轉小火煮約10至15分鐘。
6. 根據個人口味,加入適量的鹽,繼續煮沸5分鐘。
7. 如果喜歡甜味,可在鍋中加入幾顆紅棗,如果喜歡鮮味,可加入一些枸杞。
8. 湯煮好後,關火,撒上少許葱花或香菜,即可食用。
注意事項:
1. 在烹飪過程中,儘量不要翻動魚片,以免魚肉散開。
2. 湯煮開後,要根據個人口味適量加鹽,以免過鹹。