香芋扣肉的做法

香芋扣肉是一道美味的傳統菜餚，下面是製作香芋扣肉的做法：

材料：
- 豬肉五花肉500克
- 香芋500克
- 姜塊3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 油適量

步驟：
1. 將豬肉五花肉洗淨，切成塊狀，放入鍋中加水煮沸，撈出瀝水備用。

2. 香芋去皮，切成大小均勻的片狀。

3. 熱鍋加入適量油，將五花肉塊放入鍋中煎至兩面金黃。

4. 加入薑片和蒜瓣繼續翻煎均勻。

5. 加入適量的料酒煮沸，煮去腥味。

6. 加入適量生抽、老抽、鹽和糖，翻炒均勻。

7. 倒入足夠的水，將火調小煮約30分鐘，直到肉變得軟爛入味。

8. 把煮熟的五花肉塊倒入盤中，將香芋片排在五花肉上。

9. 鍋中剩餘的湯汁繼續煮沸，加入雞精調味。

10. 將煮沸好的湯汁澆在五花肉和香芋上。

11. 大致分割成塊狀，即可享用香芋扣肉啦！

温馨提示：
- 煮五花肉時，可以加入一些姜塊和料酒來去腥味。
- 香芋要選擇新鮮、質地緻密的來製作才更好吃。
- 煮豬肉時，可以配以適量幹辣椒或豆瓣醬來增加口味。
- 可以根據個人口味調整鹽和糖的用量。