1、板葉薺菜
板葉薺菜又名大葉薺菜,葉片為淺綠色,並且大而厚,該品種的抗寒性和耐熱性較強,生長速度極快,播種後40天左右即可收穫,食用價值較高。
2、散葉薺菜
散葉薺菜又名百腳薺菜、慢薺菜等,植株的葉片為綠色,並且窄而短小,該品種的抗寒性中等,耐熱力強,成熟時香氣濃郁,味道極其鮮美。