粉條脆斷什麼原因 為什麼粉條脆斷

1、會導致粉條很脆且容易斷一般都是因為不夠筋道，會導致這種情況出現的原因有很多，首先它可能和原料有關。比如用玉米澱粉做的粉條就會比用紅薯澱粉做的粉條更脆更易斷。

2、不同加工設備也會導致最終做出來的粉條的筋道不一樣。而且，在製作粉條的過程中，它和麪的時間、力道以及是否經過冷凍、冷凍的時間都會影響粉條的筋道。

3、有的粉條脆斷可能是因為沒有使用添加劑，有的時候適量的使用食品添加劑是可以讓做出來的粉條更好的，我們可以根據不同粉條的生產細節來判斷它到底是因為哪一個環節而導致它脆斷。