正宗野山雞怎麼做好吃 正宗野山雞的做法介紹

1、野山雞熱水泡半小時後洗淨入水鍋，水開煮10分鐘，到掉水清洗乾淨再加水煮開10分鐘（此步是為了把肉清洗乾淨）。

2、把雞肉撕成一小條條，棄骨。

3、油熱放姜、小紅辣椒、一半蒜蓉炒出香味。

4、加入山雞肉加料酒去腥，再加醬油翻炒下加入少許開水，大火入味。

5、水快乾時加另一半蒜蓉、青辣椒翻炒片刻加蒜苗、雞精炒香關火入盤。