如何做正宗三黃雞 正宗三黃雞做法介紹

1、主要材料：三黃雞、平菇。

2、輔材：紅棗、紅蘿蔔、香萊。

3、調味品：小茴香、鴉片殼、茯苓、 良姜、姜。

4、新鮮三黃雞一隻，清洗內臟器官。

5、小茴香二顆，多了奪雞的鮮香。 鴉片殼一個，茯苓，良姜少量。姜半個切成片預留。

6、平菇8個，泡在冷水中40分鐘，紅棗5個，放到冷水中侵泡30分鐘。

7、紅蘿蔔一個，切割成塊預留。

8、鍋中放水，燒製發燙，放三黃雞，加温，水開，祿去海上白沫子。

9、鍋裏放2中的香辛料，將水加進落進三黃雞就可以，火災燉，水開，放進平菇和紅棗，紅蘿蔔，待肉質地稍熟，轉小火慢燉。一般再燉30分鐘就可以。

10、出鍋前添加適量的鹽，雞精，加入一點白米醋，撒少量香萊 就可以享受大餐。