1、鵝全翅洗淨分段切開,冷水下鍋,加姜、料酒,大火燒開焯水,撈起瀝水備用。
2、熱鍋下油,葱、姜蒜、花椒、桂皮、八角、孜然、香葉下鍋爆香,加鵝翅,中火煎炒至微微金黃。
3、加醬油、蠔油、鹽、料酒、糖、白醋翻炒均勻。
4、加入一碗半清水收汁即可。