1、主料:新鮮榆錢120克、玉米麪200克。輔料:黃豆麪50克、普通麪粉50克、小蘇打2克、水。
2、將鮮榆錢去梗。
3、用水清洗乾淨。
4、將玉米麪、黃豆麪、麪粉、蘇打粉拌勻。
5、再將清洗乾淨的榆錢放進面盆裏拌勻,水慢慢往裏加,和成軟硬適中的麪糰,不能太軟,否則捏不成形,最好餳20至30分鐘。
6、在捏窩頭前,左手先蘸點涼水,擦在右手心上,以免捏時粘手。用手團成40克大小的劑子。
7、鍋裏放涼水,篦子上鋪上泡好的玉米皮或濕籠布,擺上做好的窩窩頭,中火蒸20分鐘即可。