雜糧窩窩頭做法 雜糧窩窩頭怎麼做

1、食材：麪粉120克、玉米麪70克、黃豆麪50克、酵母(幹)2克、蒜薹3根、臘腸1根、白糖適量、水110克、朝天椒2個、植物油1湯匙。

2、將雜糧窩頭的全部材料混合，用麪包機或手揉成麪糰， 揉成光滑麪糰之後，放置温暖處進行發酵。

3、待麪糰發酵至1.5倍大，取出重新排氣、揉圓，均分成8個小面劑子。

4、取一個面劑子揉成團，用一隻手的大拇指捏出凹陷，即成小窩頭的形狀。

5、全部整形之後，放在蒸屜上，鬆弛15分鐘，開水上鍋，中火蒸12分鐘左右。

6、蒸窩頭的過程中，準備配菜，將臘腸、蒜薹、辣椒分別切碎， 鍋中放入少許植物油，加熱後放入臘腸丁。

7、炒至臘腸呈透明、且有油滲出，放入蒜薹丁，繼續翻炒2分鐘，加入小紅辣椒，炒勻即可。