1、烤餈粑
舂好的餈粑,在烤火的時候,放在旁邊烤的脆脆的,咬上一口,餈粑燙燙的,牙齒咬進去,感覺牙齦都要酥了,也可以在餈粑裏面加肉啊,香腸之類的來烤着吃。
2、糖餈粑
餈粑切成一塊一塊的,鍋裏放入燒滾,然後放入餈粑煎,煎至金黃的時候,撒入白糖,或是紅糖,最後淋上糖漿,餈粑外脆裏嫩,糖液體金黃香甜。
3、餈粑湯
餈粑入清水煮沸,出鍋加入紅糖或者白糖,做成餈粑甜湯食用。
4、蒸餈粑
餈粑放入鍋中,蒸熟,撒上白糖即可食用。
5、餈粑丸子
將餈粑搓成丸子,和肉片、菜梗、香菇、墨魚、大蒜、辣椒等一起拌炒,香辣可口,是餐桌上的一道好菜。
6、水餈粑
在廣西桂林把上好糯米蒸熟後,用力杵打,直到糯米飯全融,像棉團狀,然後再取出糯漿做成圓團,放入蒸籠蒸熟而成。水餈粑多放內餡,如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等,質地細膩柔韌、 潔白晶美,如趁出籠時熱氣騰騰,再裹上點白糖或熟豆粉,更是色美味鮮,口感細滑沁甜。
7、辣味餈粑
把餈粑切成一塊塊,煎至金黃,然後可以自己弄點辣椒醬沾着吃。